果蔬汁的好處和壞處

果蔬汁是利用蔬菜、瓜果榨成的汁，喝果蔬汁相當于生吃蔬菜、瓜果，好處是在一定程度上可避免蔬菜、瓜果中部分維生素的流失。但也存在一定壞處，如果蔬汁攝入糖分會比水果、蔬菜多，且膳食纖維含量較少等：

1、好處：蔬菜、瓜果中富含人體所需的各種營養物質，相比加熱后的蔬菜、瓜果，果蔬汁營養會更加豐富。且果蔬汁呈現為液體狀，比直接食用蔬菜、瓜果更容易被人體消化、吸收。另外，果蔬汁由于添加了水果，一般具有一定的甜味，口感相比單獨蔬菜更好，更容易被人群接受；

2、壞處：喝果蔬汁比直接吃蔬果攝入的糖分要多，比如平時單獨吃1個蘋果就可以存在飽腹感，換成果蔬汁則需要使用3-4個蘋果，在無形之中會增加許多糖分。蔬菜、瓜果有較多抗氧化成分，榨果蔬汁一般是在有氧環境下，其中的抗氧化活性成分可能被破壞。另外，果蔬汁制作過程中會去渣，會導致膳食纖維減少，不利于維持腸道的健康。

綜上所述，果蔬汁既有好處，也有壞處。但為了身體健康考慮，還是建議在平時多吃新鮮的水果、蔬菜，正常健康人群無需榨汁食用。咀嚼能力較差的老人、兒童以及需要進食流食的特殊人群，可適當飲用果蔬汁，對身體有益。