100%果汁其實該叫“復原果汁”

    根據標準《飲料通則》規定，果汁飲料的果汁（漿）含量須大于或者等于10%，凡是果汁（漿）含量低于10%的飲料，均不得稱為果汁飲料，而純果汁飲品果汁含量應達到100%。

    關于100%果汁有兩種理解，齊魯工業大學食品與生物工程學院于功明表示：一種是用水果鮮榨的沒有任何添加物的純果汁；另一種則是用濃縮果汁復原而成。

    河南飲料從字面上看，很多消費者會將“100%果汁”理解為前者。但實際上商家所宣稱的“100%純果汁”，其實就是“濃縮還原果汁”，即用水果濃縮汁和水為配料制成的果汁。簡單地說，濃縮汁便是起初壓榨出的果汁在水分蒸發后的狀態。