花花牛食品；教您如何選擇益生菌飲料

近年，越來越多的乳酸菌飲料涌現在各大市場，而且主打的都是腸道健康概念，孰優孰劣，一般消費者該如何分辨呢？

專家介紹，乳酸飲料是用牛奶、水、白砂糖、檸檬酸或乳酸調配而成的，它不經過發酵，因而產品中沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝物；而乳酸菌飲料是以鮮乳或乳粉為原料，經乳酸菌發酵培養制成的，可以調節腸道健康。另外按是否進行過殺菌處理，又可分為活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料。

專家表示，干酪乳桿菌是活性乳酸菌飲料中添加的主要菌種之一。此外，很多活性乳酸菌飲料的成分表中羅列的菌種還包括所謂的嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌等都是菌種的統稱，它們只是告訴消費者添加了哪幾種菌，只是一個泛泛的概念，真正決定乳酸菌活性優劣的其實是不同的菌株。菌株是一個菌種當中經過選育得到的一個具有好性能的個體，好的菌株更能耐受胃液、膽汁的強酸強堿作用，使菌株以活性狀態到達腸道，增加腸道有益菌的數量，起到維持人體腸道菌群動態平衡。當我們談論某種乳酸菌好壞的時候，說的一定是某一個具體菌株，而不是泛泛談一種菌。